Ayam Betutu

By | March 3, 2019

Lagi pingin banget makan ayam betutu, namun nggak nemu yg jual di daerah rumah. Alhasil ngublek-ngublek resep jadilah bikin sendiri. Minus plencing kangkung ini sayurnya.

Bahan-bahan

  1. 1/2 kg dada ayam (potong besar, dibiarkan utuh juga gak masalah)
  2. 2 buah jeruk nipis (ambil air nya untuk melumuri ayam)
  3. 3 batang serai
  4. Garam
  5. Gula
  6. Penyedap rasa (sedikit saja)
  7. Bumbu Halus :
  8. 4 daun jeruk
  9. 13 bawang merah
  10. 7 bawang putih
  11. 2 sdm gula jawa
  12. 1 sdt ketumbar
  13. 1 sdt merica kasar
  14. 4 buah kemiri (sangrai)
  15. 2 cm jahe
  16. 2 cm kunyit (bakar)
  17. 2 cm kencur
  18. 2 cm laos
  19. 6 cabai merah besar
  20. 6 cabai keriting
  21. 1 terasi (bakar)

Langkah

  1. Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan perasan air jeruk nipis. Diamkan selama 5 menit agar daging ayam kesat.  
  2. Haluskan semua bumbu-bumbu diatas  
  3. Siapkan panci untuk merebus. Tunggu sampai air mendidih lalu masukkan bumbu yg sudah dihaluskan, serai yg digeprek, dan ayam.  
  4. Masukkan garam, gula, dan sedikit penyedap rasa  
  5. Tunggu sampai air berkurang dan bumbu meresap. Kurang lebih 20 menit.  
  6. Koreksi rasa. Ayam betutu siap disajikan

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *